La mostra “Latte Mleko Milk” è il risultato di una campagna di documentazione promossa dall’Ecomuseo delle Acque del Gemonese e realizzata per la parte fotografica da Graziano Soravito. Il catalogo ne è la sintesi: presenta e illustra con testi e immagini un modello di caseificazione solo in apparenza superato ma ancora attualissimo. Vi vengono descritti i caseifici che partecipano al progetto e commentati per immagini i dieci punti della “Carta dei princìpi delle latterie turnarie”, un vero e proprio manifesto in cui le realtà aderenti alla rete si ritrovano, certificando la propria originalità e sostenibilità.
